Mellanmålets betydelse

Den här veckan är intensiv, men rolig. Flera nya kunder och nya projekt, inte illa. Den här veckan har jag också beslutat mig för att föra matdagbok över mig själv. Gör gärna det då och då för att hålla lite koll. Mina sköldkörtelvärden är just nu stabila och det märks. Inte bara för att jag mår väldigt bra, utan också för att jag faktiskt känner att vissa kläder sitter lite tightare än vanligt.

Jag brukar försöka landa på cirka 1 900 kcal/dag fördelat enl följande (+ 250 kcal vid träning, d v s ett extra mellanmål):

frukost cirka 400 kcal, mellanmål 1: 250 kcal, lunch 500 kcal, mellanmål 2: 250 kcal, middag 500 kcal.

Poängterar att detta gäller en person med min ålder, vikt, kön, aktivitetsgrad, längd osv inte något som gäller generellt för alla.

Det som jag vet att många upplever som lite problematiskt, så även jag ibland, är att få i sig mellanmål. Dels p g a tidsbrist, dels p g a bristande hunger. Mitt råd är att göra det så enkelt som möjligt. Ett mellanmål kan vara en näve nötter och lite yoghurt eller keso och en avokado. Enkelt och snabbt. Hungern kommer att komma med tiden. Är man inte van att äta mellanmål så tar det kanske lite tid för kroppen att vänja sig. Varför skall man då göra det kanske du undrar? Jo, därför att:

1. blodsockernivån hålls på en jämn nivå under hela dagen och risken för extrema toppar och dalar i blodsockret kan undvikas. Sötsuget blir mindre och du riskerar inte att panik-äta allt som kommer i din väg innan middagen är färdig.

2. Förbränningen i kroppen kommer igång/hålls igång i kroppen. Om man äter för lite på oregelbundna tider då sjunker förbränningen i kroppen, tvärt emot vad man oftast vill.

3. Den extrema tröttheten som kan drabba oss alla ibland lagom till eftermiddagsfikat hålls  i schack. Hänger ju ihop med blodsockret, se 1.

4. Om du jobbar fysiskt behöver kroppen påfyllning.

5. Kontentan av allt det här blir att är enklare att hålla vikten!

Mellanmålen fyller alltså en funktion. Viktigt att tänka på om man börjar äta mellanmål är att man inkluderar dem i det totala energivärdet. Förmodligen kommer det ändå att bli en naturlig följd av det hela, börjar man äta mellanmål behöver man inte längre lika stora portioner till lunch och middag.

Stenhård semester med barnen – DN.se

Stenhård semester med barnen – DN.se.

Det här tycker jag låter roligt! Jag gillar också att slappa på semestern, precis lika mycket som någon annan, men som omväxling. Om du gillar att träna och röra på dig, varför inte göra det i kombination med sol och bad? Tänk att komma hem från semestern i bättre form än när man åkte för en gångs skull

En blogg med härliga bilder och recept!

Tidigare i dag hittade jag av en händelse en blogg som jag bara måste dela med mig av. Cinnamon Spice & Everything Nice heter den, jag fastnade direkt! Gå gärna in och titta och låt er inspireras av härliga bilder och recept.

Blackeyebönor, berlottibönor och kikärter fram till jul

I helgen har vi, förutom att bli bjudna på en god och trevlig middag samt röstat och följt en nagelbitande valvaka, lagt bönor i blöt och kokat rödbetor. Det finna flera fördelar med att köpa torkade bönor jämfört med att köpa den konserverade sorten. En stor fördel är så klart priset, det finns många slantar att tjäna där. En annan är att man slipper lagen som bönorna ligger i då den ofta är lite söt. Sist men inte minst har vi miljöaspekten.

I helgen lade vi blackeyebönor, kikärter och berlottibönor i blöt. Samtliga rika på proteiner, fibrer och mineraler. Går utmärkt att frysa in efteråt. Vi lade så mycket i blöt att vi förmodligen kommer att ha så det räcker fram till jul Stoppa dem i en god gryta, blanda dem i salladen eller i risotton, mums!

I kväll lutar det åt risotto, majskolvar samt fetaostgratinerade rödbetor med olivolja och flingsalt. Nej, vi har inte blivit vegetarianer, men jag tycker inte att det alltid behövs kött, fisk eller fågel för att en måltid skall vara komplett. Barnen är dessutom inne i en period nu då de tenderar att välja bort köttet när de äter. Inte medvetet, men jag är övertygad om att barnens kroppar fortfarande känner vad de behöver och så äter de därefter. Likväl som det kan komma perioder när de slukar kött och fågel, fisk går nästan alltid bra oavsett. Som vuxna har vi vant oss av med att känna efter vad kroppen behöver vilket är synd. Om vi lyssnade mer på kroppens signaler i tid skulle vi må mycket bättre.

Sambons matplanering

Om ni har svårt att tyda vad det står:

Pannakakor med stjärnsoppa – stjärnsoppa görs på små pastastjärnor och grönsaker med buljong. Barnen gillar det skarpt.

Fisksoppa med wokgrönsaker – otroligt snabbt och enkelt och barnen gillar det också

Laxfjärilar med potatis

Gravlax med (pasta)sallad – vi provar att grava lax hemma. För att bli av med alla bakterier rekommenderas att man fryser laxen först i tio dagar. Den ligger just nu i frysen inne på dag åtta-nio. Snart blir det alltså gravlax.

Lasagne - en perfekt maträtt att laga mycket av och frysa in i portioner.

Pizza – hemlagad, alltid så mycket godare än köpevarianten

Risotto, rödbets – mättande, gott, barnens favorit

Pasta creme fraiche – typisk snabbmat hemma hos oss. Gör en snabb pastasås på creme fraiche, broccoli, lök, bacon eller vad ni har hemma. Det som tar längst tid är att koka pastan.

Högrev med rotsaker – bra gryta som sköter sig självt, och billigt när det är rotsakssäsong

Pasta med pancetta och svamp – lyxig mat som smälter i munnen. Bra bjudmat.

Köttgryta – lite oklart vilken köttgryta han menar

Bolognese - typisk mat som passar när barnen har kompisar över efter skolan/dagis.

Grönsaksfräs med hembakt pita – fräs morötter, vitlök, köttfärs, lök, purjo,  curry m m. Servera med yoghurt och gurka i pitabröd.

Minestrone – hemlagad minestronesoppa. Servera med en klick creme fraiche och surdegsbröd

Kåldolmar – lite pysslig mat, men som passar bra att frysa in

Kålpudding – blir det kål över, gör en kålpudding samtidigt och frys in i portioner.

Kalkonklubba med potatissallad – kalkonklubban köper vi färdig! Ät kall med hemlagad potatissallad. Potatissalladen blir godare efter ett par dagar i kylen!

Hamburgare – älskar hemlagad hamburgare med mycket grönsaker.

Isterband – typisk snabbmat. Ät med rödbetsrisotton eller med potatissalladen. Annars är det gott med rotfrukter i ugn och rostad bulgur.

Ser att det är väldigt lite fisk på den här listan, bakläxa till nästa gång